Menú para este fin de semana
Menú según ingredientes y caprichos de la cocina
ENTRANTES
Tortilla de papa y queso paipa $27.200
Tartar de trucha arcoiris curada, yacón y pistachos. Skyr y pan de maíz $39.900
Trucha blanca ahumada – coleslaw de guatila y mango viche – mostaza casera – $38.200
Tabla de quesos de la región. Confitura de tomate de árbol. pan de la casa. $66.500
Bondiola rostizada con duraznos asados picantes $36.500
Terrnia de conejo, pistachos y tocineta. Chutney de feijoa $44.300
Pepino relleno de setas, mazorza y suero de leche. Sofrito de tomates ahumados $42.100
Morcillada con verduras a la parrilla, puré de manzana sabanera y ají picadillo de ahuyama $31.900
Chorizo de montaña. Pure de arracacha. Tomates y shitakes asados $37.300
FUERTES PARA COMPARTIR
Arroz meloso de tomate, zanahorias y melena de león $56.000 – para 2 pax
Zapallo asado con risotto de cebada perlada, setas, habas y pesto de sacha inchi $70.000 – para 2 pax
Presa ibérica a la parrilla. Polenta de maices criollos. Brevas en mantequilla – gastric de limón mandarino 500 gr – $110.000 – para 2 – 3 pax
Vacío de res a la parrilla – matequilla 400 gr Paris Tucupí – $119.000 para 2 pax
Pollo campesino rostizado al carbón con sudado de verduras en salsa verde – hierbas de la región – huacatay – $95.000 – para 3 pax
Paletilla de cordero – $159.000 – para 2-3 pax
Asado de tira con mazorcas y caldo de setas $155.000 – para 2 pax
Braseado de res en horno de leña – para 2 pax $125.000
ACOMPAÑAMIENTOS
Remolachas escalivadas con feta y acederas $29.800
Arracacha parrillada con bearnaise picante de cidrón $23.700
Brocolis chorreados $27.600
Papas nativas bravas $26.200
Coliflor BBQ con gremolata de apio $26.100
Pastel de choclo $30.200
Ensalada de la casa – variedad de lechugas cosechadas al día – $24.300
POSTRES
Bizcocho de chocolate con moras silvestres, pistachos, sabajón de curuba y helado de chocolate $28.200
Torta de zanahoria con crema montada de cardamomo y dulce de piñas asadas $25.900
Crema de cuajada fresca y skyr con melao de frutos rojos y vino de corozo. Merengues y helado de mambe $30.100
Islas flotantes con salsa inglesa y couilis de uchuvas $26.700
TODOS LOS IMPUESTOS INCLUIDOS
PROPINA SUGERIDA DEL 10% EL CUAL PODRÁ SER ACEPTADA, MODIFICADA O RECHAZADA. EL 100% DE LA PROPINA ES DESTINADA A TODOS LOS EMPLEADOS DE ORIENTE. GRACIAS.
entrada
10.000excelente para empezarParrillada de la casa
$26.200Parrillada de la casa
$26.200Parrillada de la casa al carbón
$26.200otro plato
$10.000otro plato
$10.000