TAPAS

Terrina de conejo, pistachos y tocineta. Compota de feijoas y pan de la casa $34.100

Tortilla de papa y queso paipa $19.700

Tabla de quesos de la región con confitura picante de tomate de árbol – pan de la casa – $58.000 

Rabo de toro endiablado $52.700

Trucha arcoiris curada sobre envuelto de maíz y skyr alimonado – arvejas – $24.500

Trucha blanca – sin pigmentos – ahumada con coleslaw de guatila y mango. Mostaza casera $25.100

Bondiola rostizada con duraznos asados picantes $22.200

Roastbeff con espinacas al carbón y cubios en leche de trigre – mostaza cacera y pan de la casa – $23.800

Morcillada con verduras a la parrilla con puré de manzana y ají picadillo dde ahuyama $22.300

Pate de la casa. Moras silvestres y dulce de ciruelas – pan de la casa – $22.800

FUERTES PARA COMPARTIR

Arroz meloso de tomate, zanahorias y melena de león $42.000 – para 2 pax

Zapallo asado con risotto de cebada perlada, setas, habas y pesto de sacha inchi $53.000 – para 2 pax

Presa ibérica a la parrilla. Polenta de maices criollos y brevas asadas – gastric de limón mandarino 600 gr – $74.000 – para 2 pax

Chuletón de res  – mantequilla café de París con tucupí – 850 gr $153.000 – para 2 – 3 pax

Pollo campesino rostizado al carbón con sudado de verduras en salsa verde – hierbas de la región – huacatay -$88.000 – para 3 pax

Paletilla de cordero – para 2-3 pax $156.700

Asado de tira con caldo de mazorca $141.600 – para 2 pax

Braseado de la casa al horno de leña $110.000 – para 2 pax

ACOMPAÑAMIENTOS

Remolachas escalivadas con feta y acederas $25.100

Brocolis chorreados $21.300

Papas nativas bravas $17.400

Pastel de choclo $26.200

Arroz con quinua y amaranto $13.600

Ensalada de la casa – variedad de lechugas cosechadas al día – $17.500

POSTRES

Torta de zanahoria con crema montada de cardamomo y dulce de piñas asadas  $21.700

Crema de cuajada fresca y skyr con melao de frutos rojos y vino de corozo. Merengues y helado de mambe $24.900

Marsmello flotante con salsa inglesa y couilis de uchuvas $22.300

Biscocho de chocolate con moras silvestres, pistachos, sabajón de curuba y helado de chocolate $24.400

TODOS LOS IMPUESTOS INCLUIDOS

PROPINA SUGERIDA DEL 10% EL CUAL PODRÁ SER ACEPTADA, MODIFICADA O RECHAZADA. EL 100% DE LA PROPINA ES DESTINADA A TODOS LOS EMPLEADOS DE ORIENTE. GRACIAS.