Menú para este fin de semana
Menú según ingredientes y caprichos de la cocina
ENTRANTES
Tortilla de papa y queso paipa $24.700
Tartar de trucha arcoiris curada, yacón y pistachos. Skyr y pan de maíz $37.500
Trucha blanca ahumada – coleslaw de guatila y mango viche – mostaza casera – $36.400
Tabla de quesos de la región. Confitura de tomate de árbol. pan de la casa. $65.300
Bondiola rostizada con duraznos asados picantes $34.800
Terrnia de conejo, pistachos y tocineta. Chutney de feijoa $43.200
Roastbeef de chatas – cubios en leche de trige – acelga de colores al carbón $34.700
Morcillada con verduras a la parrilla, puré de manzana sabanera y ají picadillo de ahuyama $28.400
Flores de calabaza rellenas de queso holandes. Salsa de lechuga y fariña. Escabeche de shitake $44.300
FUERTES PARA COMPARTIR
Arroz meloso de tomate, zanahorias y melena de león $55.000 – para 2 pax
Zapallo asado con risotto de cebada perlada, setas, habas y pesto de sacha inchi $69.000 – para 2 pax
Presa ibérica a la parrilla. Polenta de maices criollos – gastric de limón mandarino 600 gr – $94.000 – para 2 – 3 pax
Vacío de res a la parrilla – salsa Paris Tucupí – $137.000 para 2 pax
Pollo campesino rostizado al carbón con sudado de verduras en salsa verde – hierbas de la región – huacatay -$93.000 – para 3 pax
Paletilla de cordero – para 2-3 pax $156.000
Asado de tira con mazorcas y caldo de setas $147.000 – para 2 pax
Canilla de novillo braseada en horno de leña – para 2-3 pax $145.000
ACOMPAÑAMIENTOS
Remolachas escalivadas con feta y acederas $29.400
Arracacha parrillada con bearnaise picante de cidrón $23.300
Brocolis chorreados $27.100
Papas nativas bravas $24.600
Coliflor BBQ con gremolata de apio $25.500
Pastel de choclo $29.600
Arroz con quinua y amaranto $13.600
Ensalada de la casa – variedad de lechugas cosechadas al día – $23.800
POSTRES
Bizcocho de chocolate con moras silvestres, pistachos, sabajón de curuba y helado de chocolate $27.700
Torta de zanahoria con crema montada de cardamomo y dulce de piñas asadas $25.400
Crema de cuajada fresca y skyr con melao de frutos rojos y vino de corozo. Merengues y helado de mambe $28.500
Islas flotantes con salsa inglesa y couilis de uchuvas $26.200
TODOS LOS IMPUESTOS INCLUIDOS
PROPINA SUGERIDA DEL 10% EL CUAL PODRÁ SER ACEPTADA, MODIFICADA O RECHAZADA. EL 100% DE LA PROPINA ES DESTINADA A TODOS LOS EMPLEADOS DE ORIENTE. GRACIAS.
entrada
10.000excelente para empezarParrillada de la casa
$26.200Parrillada de la casa
$26.200Parrillada de la casa al carbón
$26.200otro plato
$10.000otro plato
$10.000