Menú para este fin de semana

Menú según ingredientes y caprichos de la cocina

ENTRANTES

Tortilla de papa y queso paipa $19.800

Trucha arcoiris curada sobre envuelto de maíz y skyr alimonado – arvejas – $26.800

Trucha blanca ahumada – coleslaw de guatila y mango viche – mostaza casera – $27.500

Ricotta de la casa – leche de cabra – verduras àrrilladas. Pan de maía – $41.500

Rabo de toro endiablado – braseado de leña $ 57.400

Bondiola rostizada con duraznos asados picantes $24.600

Roastbeef de chatas – cubios en leche de trige – acelga de colores al carbón $25.700

Morcillada con verduras a la parrilla, puré de manzana sabanera y ají picadillo de ahuyama $23.300

Terrina de conejo, pistachos y tocineta. Chutney de feijoa e hinojo 36.300

Pate de ave. Compota de ciruelas sabaneras. Pan de la casa $23.700

FUERTES PARA COMPARTIR

Arroz meloso de tomate, zanahorias y melena de león $42.000 – para 2 pax

Zapallo asado con risotto de cebada perlada, setas, habas y pesto de sacha inchi $53.000 – para 2 pax

Presa ibérica a la parrilla. Polenta de maices criollos  – gastric de limón mandarino 600 gr – $84.000 – para 2 – 3 pax

Vacío de res a la parrilla – salsa Paris Tucupí – $124.000 para 2 pax

Pollo campesino rostizado al carbón con sudado de verduras en salsa verde – hierbas de la región – huacatay -$88.000 – para 3 pax

Paletilla de cordero – para 2-3 pax $156.700

Asado de tira con mazorcas y caldo de setas $132.000 – para 2 pax

Canilla de novillo braseada al horno de leña con puré de chachafruto $ 127.000 para 2 – 3 pax

ACOMPAÑAMIENTOS

Remolachas escalivadas con feta y acederas $25.100

Arracacha parrillada con bearnaise picante de cidrón $20.600

Brocolis chorreados $21.300

Papas nativas bravas $18.500

Coliflor BBQ con gremolata de apio $18.300

Pastel de choclo $26.200

Arroz con quinua y amaranto $13.600

Ensalada de la casa – variedad de lechugas cosechadas al día – $17.500

POSTRES

Bizcocho de chocolate con moras silvestres, pistachos, sabajón de curuba y helado de chocolate $25.200

Torta de zanahoria con crema montada de cardamomo y dulce de piñas asadas  $22.300

Crema de cuajada fresca y skyr con melao de frutos rojos y vino de corozo. Merengues y helado de mambe $25.700

Marsmello flotante con salsa inglesa y couilis de uchuvas $24.500

TODOS LOS IMPUESTOS INCLUIDOS

PROPINA SUGERIDA DEL 10% EL CUAL PODRÁ SER ACEPTADA, MODIFICADA O RECHAZADA. EL 100% DE LA PROPINA ES DESTINADA A TODOS LOS EMPLEADOS DE ORIENTE. GRACIAS.

 

 

  • entrada
    10.000
    excelente para empezar
  • Parrillada de la casa
    $26.200
  • Parrillada de la casa
    $26.200
  • Parrillada de la casa al carbón
    $26.200
  • otro plato
    $10.000
  • otro plato
    $10.000

Comerse el territorio y los aromas que viajan.

La pasión por cocinar, el gusto por servir – no sólo a la mesa – y la alegría por comer sabroso, son algunos de los pilares sobre los que Oriente se elevará. También haber visto y comprendido el trasfondo de la cocina, los fuertes lazos que se establecen más allá de los fogones, su simbiótica relación con los recursos naturales y con la energía transformadora del alimento, de los individuos y de la cultura, son motivos imperiosos y auténticos bajo los que Oriente decide emerger, ver la luz y participar en la construcción de la cadena del buen alimento y así unir a los proveedores y acercar a los comensales.

Llegar al mundo rural, fundirnos con él y regocijarnos con su innata sabiduría, hace que el sueño de que podamos disfrutar de la buena comida sea uno cada vez más real: con él podremos acceder a cosechas frescas y apoyar directamente a los proveedores artesanales, quienes a través de sus buenas practicas agrarias, protegen la biodiversidad, el agua, y permiten ilusionarnos con un planeta florecido para todos los que aún no han nacido.

Serviremos una comida sencilla pero siempre sabrosa, y así acercaremos a los comensales a las prácticas culinarias de la casa y de la familia, compartiremos el alimento e incentivaremos el consumo responsable y consciente al momento de elegir nuestros alimentos. De esta forma, cordial y simple, iniciaremos una pedagogía empírica – y nunca dogmática – para la mesa, la cocina y la huerta, que pueda formular una nueva dieta: una justa, sostenible y saludable que, liderada siempre por el gusto y el buen sabor, nos enrute hacia una salud personal, colectiva y planetaria que entienda que algo sólo es delicioso cuando es también bueno para el cuerpo y el territorio. Creemos que cambiando la dieta, ayudaremos a cambiar el mundo.

De esta forma queremos invocar al espíritu de la hospitalidad y del buen trato para que nos acompañe, pues el buen alimento no solamente entra por la boca sino que debe entrar también por el alma.