ENTRANTES

Tartar de trucha arcoiris curada y yacón. Pistachos. Pan de maíz  $48.800

Trucha blanca ahumada. Coleslaw de guatila y mango. Mostaza $47.400

Tortilla de papa y queso paipa $32.300

Queso briollo (brie) parrillado. Confitura de tomate de árbol. Pan de la casa $53.200

Bondiola rostizada con duraznos asados picantes $44.700

Terrina de conejo y tocineta. Marañon. Chutney de feijoa. Pan de la casa $52.100

Pepino relleno de setas, mazorca y cuajada. Sofrito de tomates ahumados $45.500

Morcillada con verduras a la parrilla, puré de manzana sabanera y ají picadillo $38.600

Albóndigas de ternera. Puré de berenjena $50.300

FUERTES PARA COMPARTIR

Arroz meloso de tomate, zanahorias y melena de león $63.000 – para 2 pax

Zapallo asado con risotto de cebada perlada, setas, habas y pesto  $84.000 – para 2 pax

Vacío al carbón. Mantequilla  tucupí $137.000

Pollo campesino rostizado al carbón con sudado de verduras en salsa verde – hierbas de la región – huacatay – $123.000 – para 3 pax

Costillar de ternera asada y lacada en Mostaza y otras especies –  $169.000 – para 3 pax

Trucha a la sal. Beurre blanc. Alcaparras y ensaladilla de tomates frescos y ahumados -$162.000 – para 3 pax

Canilla braseada en horno de leña – para 3 pax $159.000

Paletilla de cordero al horno. Ajo y romero – $187.000 – para 3 pax 

ACOMPAÑAMIENTOS

Remolachas escalivadas con feta y acederas $33.500

Arracacha parrillada con bearnaise picante. Cidrón $27.500

Brocolis chorreados $31.400

Papas nativas bravas $30.800

Coliflor BBQ con gremolata de apio $30.300

Pastel de choclo $37.500

Ensalada de la casa – variedad de lechugas cosechadas al día – $21.500

POSTRES

Mantecada de maíz. helado de gulupa.  $28.800

Torta de zanahoria con crema montada de cardamomo y dulce de piñas asadas  $27.600

Crema de cuajada fresca y skyr con melao de frutos rojos y vino de corozo. Merengues y helado de mambe $29.700

Islas flotantes con salsa inglesa de uchuvas $26.300

TODOS LOS IMPUESTOS INCLUIDOS

PROPINA SUGERIDA DEL 10% EL CUAL PODRÁ SER ACEPTADA, MODIFICADA O RECHAZADA. EL 100% DE LA PROPINA ES DESTINADA A TODOS LOS EMPLEADOS DE ORIENTE. GRACIAS.